Sałatka ziemniaczana z boczkiem

Dzisiaj zrobiłam w końcu sałatkę ziemniaczaną. o której wiele słyszałam .A nie mogłam zdecydować się na jej zrobienie. I to był błąd. Bo jest to pyszne i sycące danie . 

Składniki:

Małe ziemniaki . Ja kupiłam małe asterixy. Są to pyszne ścisłe po ugotowaniu ziemniaczki o czerwonej skórce.  

Cebula

Ogórki konserwowe ( użyłam ze swoich zapasów)

Wysmażone skwarki z wędzonego boczku.

Majonez ( zrobiłam swój domowy)

Sposób wykonania:

Małe ziemniaczki wyszorować szczoteczką i ugotować. A następnie ostudzić i obrać ze skórki. 

Następnie pokroić w grube plastry

Pokroić cebulkę w ćwierć plasterki, ogórki w plasterki, wykorzystałam też czosnek z ogórków.

W między czasie usmażyłam boczek i utarłam majonez. 

Do ziemniaków dodałam ogórki i cebulę, a potem majonez . Całość wymieszałam z odrobiną soli i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. 

A na koniec posypałam koperkiem i skwareczkami. 

Smacznego!!!

Suszone pomidory

W tym roku zmieniłam troszkę sposób suszenia pomidorków. Bardziej pilnowałam temperatury i czasu suszenia. 

Składniki:

3 kg pomidorów Lima

Czosnek

Swieży lub mrożony tymianek

Listki bazylii

Swieży lub mrożony rozmaryn

Sól

1/4 litra oleju słonecznikowego

1/4 litra oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Ma cudowny zapach. 

Suszony czosnek

Suszone zioła prowansalskie

Sposób wykonania:

Pomidory opłukałam, wytarłam papierowym ręcznikiem

Przecięłam  na 4 części i wydrążyłam , środki przeznaczyłam na przecier. Pomidorki zajęły mi 2 blaszki. Więc je kilkakrotnie przekładałam z góry na dół. 

         

Wstawiłam do nagrzanego do 100 stopni piekarnika .Piekarnika nie zamykałam, drzwiczki zostawiłam otwarte na szerokość około 10 cm. Suszyłam około 1,5 godziny. Wyjęłam i posmarowałam olejem, , a następnie oprószyłam suszonym czosnkiem, ziołami prowansalskimi i solą. 

I znów do piekarnika . Suszyłam dalej w temperaturze 100 stopni przez około 2,5 godziny. Sprawdzałam czy nie przypalają się. Bo z tymi piekarnikami bywa różnie. 

Pomidorki przełożyłam na jedną blaszkę o zostawiłam na stole do rana. Obeschły i wstawiłam znów do piekarnika na około 1 godzinę. Pomidorki były wysuszone ale miękkie.

Następnie przełożyłam do wyparzonych słoiczków. Dodałam po jednym pokrojonym ząbku czosnku,  po 2  małe listki bazylii , i kawałku gałązki tymianku i rozmarynu.

Pomidorki zalałam zimną mieszanką oleju rzepakowego i słonecznikowego. 

Zakręciłam i wstawiłam do lodówki. 

Nie pasteryzowałam.